Queso de Cabra Marinado

QUESO DE CABRA MARINADO

Rendimiento: 6 porciones

200 grs queso de cabra

3 cucharadas vinagre balsámico

2 dientes de ajo

1 cucharada tomillo fresco picado o 1 cdita seco

1 cucharadita pimienta negra martajada

10 aceitunas verdes, sin semillas y picadas toscamente

1/3 taza aceite de oliva extra virgen

PAN

12 rebanadas de medio centímetro de grosor de pan baguette

2 cucharadas aceite de oliva

1 diente de ajo

1. Formar un rollo con el queso de cabra. Cortar rebanadas de 2 centímetros de grosor y colocar sobre un plato extendido.
2. En un recipiente cerrado mezclar vinagre, ajo, tomillo, pimienta, aceitunas y aceite de oliva hasta que esté todo bien incorporado. Con esta marinada bañar el queso de cabra y refrigerar por espacio de 2 horas, y hasta 1 semana. Antes de servir dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
3. Para el pan, rociarlo con el aceite de oliva y frotarlo con el diente de ajo. Meterlo al horno precalentado.
4. Servir el queso acompañado con el pan o con galletas saladas