ROLLO DE CHICHARRÓN CON QUESO CREMA

ROLLO DE CHICHARRÓN CON QUESO CREMA 

250 grs chicharrón machacado

1 paquete queso crema a temperatura ambiente

2 aguacates machacados

½ taza cilantro finamente picado

1 chile verde finamente picado (o más si se desea más picante)

Cant. suf de sal

El jugo de 1-2 limones

1 cucharadita aceite de oliva

Para acompañar: Totopos, salmas o galletas

1.             Extender el queso crema entre dos plásticos, a que quede de medio centímetro de espesor.

2.             Preparar un guacamole mezclando el aguacate machacado, cilantro, chile verde, jugo de limón, sal y aceite de oliva. Debe quedar bien espeso.

3.             Retirar el plástico de la parte de encima del queso crema, rellenar con el guacamole. Enrollar, ayudándose del plástico que quedó.

4.             Colocar el chicharrón sobre una superficie extendida y rodar el rollo sobre el chicharrón, hasta que quede totalmente cubierto.

5.             Servir acompañado de galletas.