TARTA DE ALMENDRAS

TARTA DE ALMENDRAS

(Tarta Santiago)

Rinde: 12 porciones

400 grs almendra pelada y seca

250 grs. azúcar

4 huevos

150 grs de mantequilla

1 cdita vainilla

1/2 taza almendras fileteadas

1/3 taza de azúcar glass

Precalentar el horno a 180º C

1.    Moler en el procesador de alimentos las almendras a que quede lo más fino posible, agregar azúcar y seguir procesando. Agregar los huevos uno por uno y la mantequilla cortada en cuadritos y la vainilla. Continuar procesando hasta obtener una mezcla homogénea.

2.    Vaciar a un molde de 22 cms de diámetro, engrasado y enharinado y cubierto con papel encerado, engrasar otra vez y enharinar. Cubrir con las almendras fileteadas. Hornear por espacio de 30 minutos, aprox.

3.    Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos, desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe

4.    Una vez frío espolvorear por completo con el azúcar glass.